Pasticceria

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. Gli amaretti secchi duri sono dei pasticcini dalla tipica forma semi – ovale, con pezzetti di mandorla. Le mandorle costituiscono il 30% dell’impasto a cui si aggiungono farina, zucchero, burro e aromi naturali. La croccantezza solletica piacevolmente il palato, rilasciando lentamente e gradevolmente il sapore persistente caratteristico della mandorla secca.

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. Gli amaretti morbidi sono dei pasticcini dalla tipica forma semi – ovale, con mandorle macinate finemente. Le mandorle costituiscono il 50% dell’impasto, a cui si aggiungono zucchero, uova fresche, sciroppo di glucosio e aromi naturali. Al primo assaggio la morbidezza avvolge completamente il palato e, il sapore e l’aroma persistente caratteristici della mandorla, rendono questo dolce una vera prelibatezza della pasticceria abruzzese.

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. I Cantucci sono veri e propri tronchetti di pasta friabile con mandorle a pezzettoni. Realizzati con pochi ingredienti ma di ottima qualità: farina, zucchero, uova, miele, mandorle e agenti lievitanti. La croccantezza e il sapore persistente di mandorla rendono questi dolcetti una vera delizia per il palato: una dolce compagnia per il caffè, da gran dessert se accompagnati con una ricotta fresca lavorata con gocce di miele San Tommaso.

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. Le Mandorle, accuratamente selezionate, vengono tostate e caramellate sul fuoco con acqua e zucchero in egual misura. Il procedimento è semplice ma al tempo stesso molto delicato, nel rispetto paziente del giusto tempo che occorre allo zucchero di sciogliersi e avvolgere in una sorte di leggera schiuma bianca le mandorle .Una volta raffreddate le mandorle sono rivestite da un sottile strato di zucchero solidificato, tanto da sembrare dei veri e propri sassolini che spiegano il nome “mandorle atterrate“ cioè “che si trovano a terra”…..Il sapore e l’aroma delle mandorle è persistente in bocca e la croccantezza permette di assa...

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. I Mostaccioli abruzzesi sono dei dolci rombi di pasta con le mandorle ricoperti di cioccolato fondente. Questi piccoli capolavori di pasticceria secca vengono realizzati con farina, uova, zucchero, cioccolato fondente, olio, mandorle e cannella. Il retrogusto delicatamente amaro del cioccolato avvolge la fragranza dell’impasto dolce, con piacevole e persistente aroma di mandorla e cannella.

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. Il Pan D’ Abruzzo è il must della tradizione dolciaria abruzzese, capace di coinvolgere i 5 sensi. La sua forma tondeggiante, tipica del Parrozzo o Pan d’ Abruzzo. A prima vista è una Dolce cupola di cioccolato fondente, colata in maniera generosa tanto da formarne uno strato abbastanza spesso che, al taglio, crea un sottile piacevole rumore di”cioccolato spezzato”. Al primo assaggio esplode la morbidezza di una pasta spugnosa, dal caratteristico colore giallo, dato dalle uova, dal profumo e aroma gradevole e persistente, tipico delle mandorle tritate.

Il viaggio nel mondo della tradizione gastronomica abruzzese passa necessariamente attraverso la tradizione dei dolci artigianali. Seguendo il ricettario delle nonne, l’azienda San Tommaso propone un assortimento di dolci prelibatezze che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria abruzzese. I Tarallucci ripieni con confettura d’uva, “La Scrucchiata”, si presentano come un guscio di pasta sottile, croccante e friabile grazie ai pochi semplici ingredienti di ottima qualità: olio extravergine di oliva, vino, zucchero e farina. Ma la sorpresa è al primo morso: un sapore dolce e avvolgente in bocca, persistente, delicato, non stucchevole... è la confettura di uva di cui i Tarallucci sono ripieni. Realizzati con infinita pazienza a mano, questi piccoli scrigni racchiudono la vera tradizione abruzzese e allietano soprattutto le tavole durante le feste Natalizie.