Paccheri

Pasta di semola di grano duro, di colore chiaro tipico del prodotto essiccato lentamente a media temperatura, con pezzi a forma tipica, come di “pezzetto di tubo” schiacciato, di circa 3 cm di diametro e circa 6 cm di lunghezza, con superficie leggermente ruvida per via della trafilatura “al bronzo”. Prodotto da consumare previa cottura in acqua bollente, salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione.

Ideale con Sugo alla Ventricina abruzzese.

Prova la ricetta Paccheri alla boscaiola.