Orecchiette

Pasta fresca di semola di grano duro, laminata, di colore chiaro tipico, con pezzi a forma rotonda e concava, al centro più sottile rispetto al bordo, con superficie ruvida ed asciutta. Venduta in vaschetta trasparente. Prodotto da consumare previa cottura in acqua bollente, salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione. Conservare in frigorifero a temperatura tra 0° C e + 4° C.