Ricette di Primi Piatti

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Ingredienti


Chitarra

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Salsa Tartufata

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Olio extra vergine di oliva 500

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Tartufo nero estivo intero

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Procedimento


Ricetta per 4 persone

Ricetta di Antonella De Titta

  • Procedimento

    Cuocere la Chitarra in abbondante acqua salata. In una padella scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva al Tartufo con la salsa tartufata e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Scolare al dente la chitarra in una zuppiera, versare la salsa, amalgamare, trasferire nel piatto di portata e cospargere con scaglie di Tartufo estivo e olio extravergine di oliva al tartufo.

Ingredienti per 4 persone:

  • Salsa tartufata San Tommaso
  • 4 cucchiai OIio extravergine di oliva al Tartufo de L'Aquila San Tommaso
  • n.1 Tartufo estivo intero
  • 400 gr. Chitarra fresca all'uovo San Tommaso
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